Assalamu'alaikum,

Hai Keluarga Indonesia, lama tidak berkabar :) Alhamdulillah kita baru saja melewati hari raya Idul Fitri, sudah tahun 2025 loh! *tambah tua. Nah, aku mau bagi-bagi resep Puding Buah. Resepnya aku re-create dari akun tik tok @temaltemil.

Puding buah ini aku siapkan untuk bawaan saat ke rumah mama dan mama mertua waktu lebaran kemarin. Aku seneng banget sih sama setiap prosesnya itu, menyenangkan dan mencerahkan lihat warna buah-buahan warna-warni. Aku juga baru belajar membuat puding ber-layer seperti ini, jadilah sebagai eksperimen pertamaku, yeay!

Puding ini terdiri dari 3 jenis lapisan agar-agar, dengan isi buah-buahan di bagian tengahnya. Macam-macam buahnya adalah jeruk mandarin, kiwi, strawberry dan anggur.

Resep Puding Buah Mangga

Bahan-bahan: 

a. Lapisan pertama (puding mangga)

1 bungkus    Puding Mangga Nutrijell

 300ml         air

b. Lapisan kedua (puding susu)

1 bungkus       agar-agar putih

100 gram        gula pasir 

500ml             susu cair (uht plain)

2 sachet          susu kental manis putih 

c. Lapisan ketiga (puding bening yang diisi buah)

1 bungkus       Nutrijell plain

100 gram        gula pasir

700ml            air

Buah-buahan yang sudah dipotong-potong

Biji selasih secukupnya

Cara Membuat:

1. Masak puding mangga dengan jumlah air sesuai petunjuk pada kemasan,

aduk puding hingga mendidih, angkat dan tunggu hingga uapnya menghilang, lalu tuang pada cetakan dan diamkan.

2.  Campur semua bahan puding susu kemudian masak dan diamkan.

3.  Setelah lapisan satu mulai "set", tusuk-tusuk puding dengan tusuk gigi.

4. Siapkan puding susu yang sudah dimasak lalu tuang puding susu sebagai lapisan kedua sebanyak 300 ml, diamkan. Sisihkan sisa puding susu.

5. Lapisan berikutnya adalah puding bening, campur semua bahan, masak hingga mendidih, kemudian dinginkan hingga uap menghilang.

6. Tusuk-tusuk lapisan kedua apabila sudah "set" kemudian siapkan buah-buahan yang akan ditata.

7. Tata buah-buahan sedikit dulu sebagai dasar, lalu tuang puding bening secara perlahan.

8. Diamkan sejenak lapisan buah dasar hingga "set" setelah itu lanjutkan dengan menata buah-buahan berikutnya kemudian siram dengan puding bening.  

9. Tunggu hingga lapisan puding bening "set".

10. Selanjutnya, tuang kembali sisa puding susu hingga habis.

11. Diamkan puding lalu simpan di kulkas. 

12. Sajikan.

Jadi, total semua lapisan menjadi 4 bagian yaitu:

- puding mangga (paling atas)

- puding susu

- puding buah-buahan

- ditutup dengan puding susu kembali

Lapisan I - Puding Mangga

Lapisan II - Puding Susu

Lapisan III - Puding bening dan buah-buahan

Oya, rencana membuat puding ini spontan aja sih, aku pingin ada bawaan, tapi masih cari-cari ide, alhasil, belanja bahan-bahannya juga random. Empat macam buah-buahan yang aku pakai begini ceritanya,

- Kiwi -> kiwi hijau stok nangkring di kulkas, aku siapin sebanyak 2 buah 

- Jeruk dan strawberry -> beli online via Blibli yang dikirim dari Farmers Market terdekat. Jeruknya adalah buah kaleng ya gaes, namanya Naraya Mandarin Orange Can, netto 312gram dengan harga Rp 22.000,-/pc. Strawberrynya adalah Strawberry B dalam kemasan kotak plastik mika. Lumayan banyak isinya tetapi tanpa keterangan berat, harganya adalah Rp 39.900,- / pack.

- Anggur -> beli di Naga Swalayan yang sudah dikemas per pack styrofoam, kalau nggak salah harganya sekitar 22 - 30 ribuan per pack.

Jangan lupa untuk mencuci semua buah-buahan, potong dengan ukuran yang pas lalu ditiriskan. Untuk jeruk isi buahnya saja yang digunakan ya, airnya tidak perlu. Aku juga menambahkan selasih agar tampilan puding lebih cantik.

Tantangan membuat puding berlapis adalah bagaimana agar masing-masing lapisan tidak tercampur. Tidak ada yang merosot ke lapisan sebelumnya saat dituang juga bagaimana agar setiap bagian puding dapat menempel satu sama lain. 

Caranya adalah dengan menuang lapisan baru setelah lapisan puding sebelumnya sudah mulai "set" di bagian atas, serta memberikan pori-pori dengan cara menusuk-nusuknya di beberapa bagian dengan tusuk gigi, kemudian baru menuang lapisan berikutnya. Jadi, harus sabar menunggu ya sampai lapisan awal puding mulai "set" dan mendingin. 

Alhamdulillah, selain cantik pudingnya juga enak dan segar. Berhasil nih eksperimennya, happy.... Rasanya jadi semangat untuk belajar membuat varian puding lainnya. Oya, jangan lupa sertakan vla sebagai teman makan puding. Kalian cek di artikel aku berikut ini,

Baca juga: Resep Membuat Vla  

Nah, untuk bahan-bahan puding lainnya dapat dicari dengan mudah di mini market, supermarket, toko bahan kue atau toko grocery di pasar. Selamat mencoba. Semoga bermanfaat. Wassalam. 

Love,